¿Qué es el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa? ¿Cuáles son los problemas para la salud?

Answers from Katherine Zeratsky, R.D., L.D.

El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es un edulcorante de uso frecuente en las gaseosas y las bebidas con sabor a fruta. Puesto que el consumo de jarabe de maíz con alto contenido de fructosa se ha incrementado, también han aumentado los niveles de obesidad y los problemas de salud relacionados. Algunas personas se preguntan si hay una conexión.

La investigación ha demostrado que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es químicamente similar al azúcar común. Sin embargo, existen controversias sobre si el organismo procesa el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa de un modo diferente al del azúcar común.

En este momento, no hay suficientes pruebas para afirmar que el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa sea menos saludable que otros tipos de edulcorantes.

No obstante, se sabe que el exceso de azúcar añadida de todo tipo, no solo el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, puede aportar calorías no deseadas que se relacionan con problemas de salud, como el aumento de peso, la diabetes tipo 2, el síndrome metabólico y los niveles altos de triglicéridos. Todos estos aumentan tu riesgo de tener enfermedad cardíaca.

La Asociación Americana del Corazón (American Heart Association) recomienda que la mayoría de las mujeres no consuman más de 100 calorías diarias de azúcar añadido de cualquier procedencia, y que los hombres no consuman más de 150 calorías diarias de azúcar añadido. Eso equivale a unas 6 cucharaditas de azúcar añadido en el caso de las mujeres, y a 9 cucharaditas en el caso de los hombres.

Si te preocupa tu salud, una medida inteligente es reducir la cantidad de azúcar añadido, independientemente de su tipo.

Aug. 13, 2015