¿Las semillas de lino molidas presentan mayores beneficios para la salud que las semillas de lino enteras?

Answers from Katherine Zeratsky, R.D., L.D.

La mayoría de los expertos en nutrición recomiendan las semillas de lino molidas por sobre las enteras porque cuando se consumen molidas son más fáciles de digerir. Las semillas de lino enteras pueden pasar a través de los intestinos sin haberse digerido, lo que significa que no obtendrás todos los beneficios.

La razón por la cual las semillas de lino son beneficiosas para la salud es que tienen un alto contenido de fibras, de ácidos grasos omega 3 y de unos fitoquímicos llamados lignanos. Una cucharada (7 gramos) de semillas de lino molidas contiene 2 gramos de ácidos grasos poliinsaturados (incluye los omega 3), 2 gramos de fibra dietética y 37 calorías.

Las semillas de lino frecuentemente se usan para mejorar la salud digestiva y aliviar el estreñimiento. Las semillas de lino también pueden ayudar a reducir los niveles del colesterol total en sangre y del colesterol de lipoproteínas de baja densidad (LDL o ᡫ«malo»), lo que puede ayudar a disminuir el riesgo de padecer enfermedades cardíacas.

Puedes comprar semillas de lino a granel (enteras o molidas) en muchos almacenes y tiendas de alimentos saludables. Si refrigeras las semillas enteras, puedes conservar su frescura por más tiempo. Las semillas enteras pueden molerse en un molinillo de café y luego almacenarse en un recipiente hermético durante varios meses.

Dado que ciertas semillas de lino no maduras y crudas pueden contener ciertas toxinas, no se recomienda consumir porciones de más de 50 gramos (5 cucharadas de semillas de lino enteras) por día. Como alternativa, las semillas pueden tostarse o usarse en alimentos que van a cocinarse u hornearse, lo que destruye las toxinas.

Consejos para incluir semillas de lino en tu dieta:

  • Agrega una cucharada de semillas de lino molidas al cereal de tu desayuno caliente o frío.
  • Agrega una cucharadita de semillas de lino molidas a la mayonesa o la mostaza cuando te hagas un sándwich.
  • Mezcla una cucharada de semillas de lino molidas en un recipiente de yogur de 8 onzas (225 g).
  • Hornea galletas, muffins, panes y otros productos a los que incorpores semillas de lino molidas.

Al igual que otras fuentes de fibra, las semillas de lino deben consumirse junto con mucha cantidad de agua u otros líquidos. Las semillas de lino no deben tomarse al mismo tiempo que medicamentos administrados por vía oral u otros suplementos dietéticos. Como siempre, habla con tu médico antes de tomar cualquier suplemento dietético.

Dec. 13, 2015 See more Expert Answers