Un amigo me dijo que el chocolate altera la absorción del calcio. ¿Es verdad?

Answers from Katherine Zeratsky, R.D., L.D.

El chocolate contiene oxalato, un compuesto que se encuentra naturalmente en los granos de cacao y que inhibe la absorción del calcio. Sin embargo, no se ha tomado una posición definitiva respecto de si el chocolate genera problemas en las personas sanas que ingieren dietas ricas en calcio.

La preocupación sobre la absorción del calcio y la salud de los huesos proviene de un estudio llevado a cabo en 2008. En ese estudio se encontró que las mujeres mayores que comían una o más porciones de chocolate por día tenían menor densidad en los huesos y menos fuerza que las mujeres que comían menos chocolate.

Los investigadores creen que esto puede deberse a que el oxalato inhibe la absorción del calcio, pero también podría deberse al contenido de azúcar del chocolate, que puede aumentar la excreción del calcio.

Desde una perspectiva positiva, el chocolate amargo (o cacao) contiene flavonoides, que, según se cree, son beneficiosos para la salud. Se necesita seguir investigando para poder determinar a ciencia cierta cuál es el rol del chocolate en el equilibrio del calcio y la salud de los huesos.

Mientras tanto, si recibes la cantidad diaria recomendada de calcio y vitamina D de alimentos o suplementos, y realizas ejercicios para soportar el peso, es poco probable que comer chocolate con moderación afecte la salud de tus huesos.

Aug. 22, 2015 See more Expert Answers