¿Qué es el té de kombucha? ¿Ofrece beneficios para la salud?

Answers from Brent A. Bauer, M.D.

El té de kombucha es una infusión fermentada echa con té, azúcar, bacterias y levadura. Aunque a veces se lo llama té de hongos de kombucha, la kombucha no es un hongo sino una colonia de bacterias y levaduras. El té de kombucha se hace agregando la colonia al azúcar y al té y dejando que la mezcla fermente. El líquido resultante contiene vinagre, vitamina B y una cantidad de otros compuestos químicos.

Sus defensores sostienen que el té de kombucha estimula el sistema inmunitario, previene el cáncer y mejora la digestión y la función hepática. Sin embargo, no hay pruebas científicas que respalden estas afirmaciones.

Hay, sí, informes de efectos adversos como malestar estomacal, infecciones y reacciones alérgicas en los bebedores de té de kombucha. La kombucha a menudo se prepara en casa, en condiciones no estériles que hacen posible la contaminación. Si para preparar la infusión se usan potes de cerámica, la intoxicación con plomo podría ser un problema: los ácidos en el té pueden drenar el plomo del esmalte de la cerámica.

En resumen, no hay pruebas convincentes de que el té de kombucha sea para la salud tan bueno como algunos dicen. Mientras tanto, se han informado varios casos de perjuicios. Por lo tanto, lo más prudente es evitar el té de kombucha hasta que se disponga de información más contundente.

June 04, 2014 See more Expert Answers