Cómo reunir todo en un solo lugar: Creación de un plan

Hay algunos enfoques disponibles para crear una dieta para la diabetes que lo ayudarán a mantener su nivel de glucosa en la sangre dentro de los límites normales. Con la ayuda de un especialista en nutrición, es posible que uno de los siguientes métodos, o una combinación de ellos, pueda serte útil:

  • El método del plato. American Diabetes Association (Asociación Americana de la Diabetes) ofrece un método simple de siete pasos para la preparación de comidas. Se enfoca básicamente en comer más vegetales. Al preparar tu plato, llena una mitad con vegetales sin almidón, como espinaca, zanahorias y tomates. Llena un cuarto del plato con proteínas, como atún o carne magra de cerdo. Llena el último cuarto libre del plato con un alimento a base de granos integrales o de almidón. Agrega una porción de fruta o producto lácteo y un vaso de agua o taza de té o café sin endulzar.
  • Recuento de carbohidratos. Debido a que se convierten en glucosa, los carbohidratos tienen un fuerte impacto sobre tu nivel de glucosa en la sangre. Para ayudar a controlar el azúcar en la sangre, consume aproximadamente la misma cantidad de carbohidratos todos los días, en intervalos regulares, especialmente si tomas insulina o algún otro medicamento para la diabetes.

    Un especialista en nutrición podría enseñarte a medir tus porciones de comidas y convertirte en un buen lector de información nutricional, al prestar especial atención al tamaño de las porciones y al contenido de carbohidratos. Si tomas insulina, el especialista podría ayudarte a contar la cantidad de carbohidratos de cada comida o refrigerio y a ajustar tu dosis de insulina de acuerdo con ello.

  • El sistema de listas de intercambio. Un especialista en nutrición puede recomendarte hacer listas de intercambio de comidas para ayudarte a planificar comidas y refrigerios. Las listas se organizan por categorías, como carbohidratos, fuentes de proteínas y grasas.

    Una porción en una categoría es una “elección”. Una elección de alimentos tiene aproximadamente la misma cantidad de carbohidratos, proteínas, grasa, calorías y el mismo efecto en el nivel de glucosa en la sangre, que una porción de cada uno de los otros alimentos de esa misma categoría. Así que, por ejemplo, puedes elegir comer la mitad de una espiga de maíz grande o 1/3 taza de pasta cocida para una de las elecciones con almidón.

  • Índice glucémico. Algunas personas que tienen diabetes usan el índice glucémico para seleccionar alimentos, especialmente carbohidratos. Este método clasifica los alimentos que contienen carbohidratos según su efecto en los niveles de glucosa en la sangre. Consulta a tu especialista en nutrición si este método podría ser efectivo para ti.

Menú de muestra

Cuando planifiques las comidas, ten en cuenta tu tamaño y nivel de actividad. El siguiente menú está diseñado a medida para aquellas personas que necesitan de 1.200 a 1.600 calorías por día.

  • Desayuno. Pan de trigo integral (1 rebanada mediana) con 2 cucharaditas de jalea, 1/2 taza de cereales de trigo molido con una taza de leche reducida en grasa al 1 %, una fruta, café
  • Almuerzo. Queso y pita con vegetales, mitad de una manzana con 2 cucharaditas de mantequilla de almendra, agua
  • Cena. Salmón, 1 1/2 cucharadita de aceite vegetal, papa horneada pequeña, 1/2 taza de zanahorias, ensalada (1 1/2 taza de espinaca, 1/2 tomate, 1/4 de taza de pimiento picado, 2 cucharaditas de aceite de oliva, 1 1/2 cucharadita de vinagre de vino tinto), té helado sin endulzar
  • Refrigerio. 2 1/2 tazas de palomitas de maíz o una naranja con 1/2 taza de requesón reducido en grasa al 1 %

Resultados

Aprovechar tu plan de alimentación saludable es la mejor manera de mantener el nivel de glucosa en la sangre bajo control y prevenir complicaciones relacionadas con la diabetes. Si necesitas perder peso, puedes adaptar el plan a tus metas específicas.

Además de controlar la diabetes, una dieta de este tipo también ofrece otros beneficios. Debido a que, en una dieta para la diabetes, se recomiendan cantidades generosas de frutas, vegetales y fibra, es probable que reduzcas el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer al seguirla. Y consumir productos lácteos con bajo contenido de grasa puede reducir el riesgo de tener una masa ósea baja en el futuro.

Riesgos

Si tienes diabetes, es importante que colabores con su médico y especialista en nutrición para crear un plan de alimentación que sea efectivo para ti. Consume alimentos saludables, controla tus porciones y ten horarios programados para controlar tu nivel de glucosa en la sangre. Si no te adaptas a la dieta que te indicaron, quedas a riesgo de que fluctúen tus niveles de azúcar en la sangre y de sufrir complicaciones más graves.

March 25, 2017 See more In-depth